Notre passion pour le Japon fait encore des siennes. A défaut d’y aller, nous voyageons au travers de la cuisine. C’est pourquoi aujourd’hui nous vous proposons une recette rapide et simple à faire. Il est parfois difficile de faire aimer les haricots verts, car les gens comme Mademoiselle Elle par exemple, trouvent ce légume fade. Idem pour les 2 chérubins de la maison de 9 et 11 ans. Et bien cette recette a fait l’unanimité! Le côté sucré de la recette a beaucoup plu.

Haricots Verts Sauce Teriyaki

Pour les néophytes, la sauce teriyaki est une sauce japonaise un peu sucrée à base de sauce de soja, mirin et saké de cuisine. Elle est traditionnellement utilisée avec des viandes ou pour faire des marinades. De notre côté, nous avons voulu l’utiliser sur un légume. L’association teriyaki et haricots verts fonctionne plutôt bien. C’est donc parti pour la recette des haricots verts sauce Teriyaki

Ingrédients (2 personnes)

400 à 500gr de haricots verts frais
2 gousses d’ail finement hachées
4 CaS de sauce de soja
3 CaS de mirin
3 CaS de saké
Quelques grains de sésame
1 CaC de cassonade

Mode Opératoire

Supprimez les pédoncules des haricots verts.
Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole.
Cuire les haricots verts 10 à 12 minutes.
Le temps de cuisson dépend de la texture du légume que vous souhaitez. Certains les aiment croquants, il faudra alors mettre moins de 10 minutes de cuisson.
De notre côté, nous les préférons plutôt moelleux d’où le temps de cuisson plus long.

Égouttez les haricots et trempez-les dans de l’eau très froide. Cela permettra de fixer la chlorophylle et d’avoir un légume bien vert.

Dans un bol, mélangez donc la sauce de soja, le mirin, la cassonade et le saké.

Avant de mettre toute la cassonade, goûtez la préparation et adaptez la dose de sucre en fonction de vos goûts. En fonction de la marque de mirin, la préparation peut être déjà plus ou moins sucrée.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile.
Quand l’huile est bien chaude, rajoutez l’ail haché et les haricots verts.
Faites-les revenir pendant 2 minutes à feu vif.

Déglacez les légumes avec le mélange de sauce.
Faites revenir encore le tout pendant 2 à 3 minutes.

Il ne vous reste plus qu’à dresser.
Parsemez le plat de quelques grains de sésame.

Vos haricots verts sauce Teriyaki sont fin prêts.

Bon appétit!

 

Bonus

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Informations Pratiques Cette recette se mange aussi bien chaude que froide.