Taipei – R&D Cocktail Lab

Vous le savez probablement, en dehors de notre passion pour le voyage nous avons également pour péché mignon une petite addiction à la mixologie. A chaque voyage, à chaque point de chute, nous nous mettons bille en tête de trouver un bon speakeasy ou bar à cocktails. A bon entendeur, l’objectif n’est pas de nous enivrer mais plutôt une quête de bousculade gustative. Avoir toutes les papilles en exergue en goûtant un breuvage savamment préparé.

Notre dernier périple à Taiwan n’a pas échappé à la règle. Nous avons donc repéré quelques établissements ayant bonne réputation « cocktaillement » parlant.

🍸 SpeakEasy à Taipei – R&D Cocktail Lab 🍸

Donc dès le premier soir, (oui ça fait un peu alcooliques en manque, mais nous assumons😔), nous avons jeté notre dévolu sur un petit bar caché au nom évocateur de « R&D Cocktail Lab ». On imagine bien un barman fou avec une blouse blanche en train de faire des recherches sur le cocktail absolu. Complètement absorbé par son travail, il mélangerait ainsi plein de substances contenues dans de petites fioles. Il régnerait dans cette tanière un décor anarchique et bordélique.

Le Chameau Bleu - Blog Taiwan - Bar à Cocktail à Taipei - Voyage a Taiwan R&D Cocktail Lab

Quelques fioles du R&D Cocktail Lab – Taipei

Mais la réalité n’est pas tout à fait de cet acabit. Mais nous brûlons les étapes.

🍸 R&D Cocktail Lab – Le Lieu 🍸

Le Chameau Bleu - Entrée du R&D Cocktail Lab - Taipei Bar à Cocktail - Voyage à Taiwan

Devanture du R&D Cocktail Lab

Il a fallu d’abord trouver le bar. Pas si simple, nous avions pourtant l’adresse. Mais pas de devanture pas d’enseigne. Rien pour se raccrocher. Nous commencions même à douter des informations dont nous disposions sur le R&D Cocktail Lab.

Finalement, nous tombons sur un mur étrangement vide avec simplement une sorte de logo et une porte à côté. Nous nous approchions alors de notre lieu tant convoité.

Nous entrons alors dans un bar tout en bois chaleureux et cosy, lumière tamisée. Le lieu est à l’exacte opposé de la façade grise et froide…

Nous tombons littéralement amoureux du long bar en coeur de tronc. Une pièce sublime « Huge and Massive », pièce centrale de ce lieu. Ce fut alors une belle invitation pour s’installer au bar.

🍸 R&D Cocktail Lab – Les Cocktails 🍸

Pour les cocktails ici point de menu mais une barmaid. Ce sont des cocktails sur mesure. Notre hôte du jour nous accueille et entame une discussion autour de nos envies du moment. Dans un bon anglais, elle nous questionne sur le type d’alcool souhaité, les saveurs, les parfums…

Souhaitions-nous avoir des saveurs fruitées, acides, herbacées, fumées etc…

En fonction de nos réponses, sa mémoire « cocktailistique » se met en route. Elle nous décrit alors le cocktail qu’elle souhaite réaliser avec les informations précédemment glanées. Libre à vous de corriger ou de valider sa proposition.

Notre hôte se lance alors dans la réalisation de nos breuvages avec une belle dextérité. Nous éprouvons toujours un sorte d’admiration devant le savoir faire de ces « mixologistes ». Comment font-ils pour retenir toutes ces associations de parfums et de goûts???

Nos cocktails sont servis dans de simples verres, de manière brute, épuré… Peut-être un peu trop. Un peu de décorum ou de mise en scène n’aurait peut-être pas fait de mal. Mais cela reste un point de détail négligeable.

L’aspect visuel brut des cocktails laisse place à la dégustation. Les cocktails sont plutôt pas mal, bien équilibrés. Nous avions demandé un peu de fraîcheur et de l’acidulé dans les verres. Le contrat a été respecté.

Nous nous sommes laissés bercer pas une douce ambiance de ce lieu, débriefant sur notre première journée intense sur l’île de Formose et préparant le périple qui nous attendait. Donc bel établissement que nous vous recommandons!

Au niveau du prix, cela reste tout à fait convenable. Le prix d’un cocktail est autour de 12-14€. Par rapport au niveau de vie local, c’est probablement un peu au-dessus mais quand on aime on ne compte pas non?